Zalm Quiche

Bron recept: Jumbo (https://www.jumbo.com/recepten/cherrytomaatjesquiche-met-zalm-en-basilicum-501086)

Voor kerstdiner 2021 (thuisbezorgd edition) hadden we een flinke opgave voor ons staan, hoe gaan we fancy voedsel bij 54 man brengen wat simpel te bereiden/op te warmen is? We kwamen snel tot het idee om quiches te gaan maken voor de tweede gang aangezien deze zowel koud als warm te eten zijn (en het niet moeilijk op te warmen is). Zalm is natuurlijk altijd lekker en dus was een zalmquiche altijd een goede keuze. Een aanrader is om de zalm vers te halen van de markt, iets wat wij ook gedaan hebben.

Benodigheden (6 personen voorgerecht)

  • 1 verpakking Tante Fanny vers bladerdeeg
  • 1 rode paprika
  • 400 gram cherrytomaten
  • 300 gram zalmfilet zonder huid
  • 5 stuks eieren
  • 200 gram crème fraîche
  • 100 gram geraspte jong-belegen kaas
  • 20 gram basilicum

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de deeg uit de koelkast en bekleed de quichevorm.
  • Snij de paprika in ringen en verdeel over de bodem van het deeg. Snij de zalm in lange repen en verdeel er ook over. Verdeel hierna de cherrytomaten evenredig hierover. Snij de basilicum klein en houdt apart.
  • Klop de eieren los in een kom. Klop hierna de crème fraîche erdoorheen. Als dat een geheel is meng je de kaas en basilicum erdoorheen. Breng nu op smaak met peper en zout.
  • Schenk het net gemaakte roommengsel in de quichevorm over het deeg en vulling heen.
  • Bak de quiche af in 35-40 minuten.

Vegan Quiche

Bron recept: leukerecepten (https://www.leukerecepten.nl/recepten/vegan-quiche-met-paddenstoelen/)

Voor kerstdiner 2021 (thuisbezorgd edition) hadden we een flinke opgave voor ons staan, hoe gaan we fancy voedsel bij 54 man brengen wat simpel te bereiden/op te warmen is? We kwamen snel tot het idee om quiches te gaan maken voor de tweede gang aangezien deze zowel koud als warm te eten zijn (en het niet moeilijk op te warmen is). Om zo min mogelijk te hoeven denken aan allergieën kozen we ervoor om in ieder geval een quiche vegan te maken en toen kwamen we op deze quiche. Het is handig om een blender te hebben voor dit gerecht maar het is niet vereist. Een bakvorm/quichevorm is natuurlijk wel nodig.

Benodigheden (6 personen voorgerecht)

  • 200 gr kastanjechampignons
  • 5 gr tijm
  • 200 gr spinazie
  • 6 plakjes hartig taartdeeg
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 450 gr tofu
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 theelepels mosterd
  • 2 eetlepels sojamelk (sojadrink)
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 100 gram cherrytomaten
  • Zout en peper naar smaak
  • Bakspray of vegan margarine

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de plakken hartig taartdeeg uit de diepvries zodat het zacht kan worden.
  • Roerbak de spinazie en laat uitlekken. Snij de kastanjechampignons in plakjes en roerbak deze in dezelfde pan met de tijm. Laat deze ook uitlekken. Snij de ui en de knoflook klein en fruit deze tot de ui een mooi gebruind is. Laat dit ook uitlekken.
  • Meng (het best te doen in een blender) de tofu, kurkuma, citroensap, mosterd, sojamelk, zout en peper totdat het een mengsel is. Meng dit samen met de uitgelekte groenten samen.
  • Vet de bakvorm in (of gebruik bakspray) en verdeel de taartdeeg in de bakvorm. Verdeel het groente-tofu mengsel over de bakvorm.
  • Snij de cherrytomaten door de helft en verdeel die over de quiche met de open kant naar boven. Verdeel ook de pijnboompitten over de quiche.
  • Gooi je quiche in de oven en bak hem af in ongeveer 35 minuten.

Made by BLOQ's own Websub!

Up ↑